关键词： 方便面 销量
2018年，全球一共消费了约1036亿份方便面，而中国方便面消费量逾400亿份，居全球第一。印度尼西亚和印度则分别为世界第二、第三大方便面市场。 方便面以快捷、方便的优势成为我们日常生活中不可缺少的一样生活食品。然而实际上近几年来方便面行业一直处于一种缓慢下跌的态势。 低迷期（2013-2017） 消费升级意识下的淘汰品 方便面行业刚入市场时，从1994年的88亿到2013年462亿，一直保持着高额的销量增长。但随着居民的健康意识以及消费意识的提高，方便面在大众心里的地位日渐走低。生活中最常见的就是袋装和桶装方便面，其中含有大量的防腐剂以及一些不明油脂等，大量食用泡面对身体会产生一系列的负面影响，比如我们常见的肥胖、肠胃不适等等。虽说近来各大方便面品牌在健康饮食这方面有过改进与提高，但碍于消费大众对方便面的认知已根深蒂固，所以方便面市场并未取得一定提升。 根据时间方便面协会数据统计，2013-2017年这5年间，中国方便面需求每年就以平均20亿份的数据下降。 外卖行业的疯狂入侵 袋口一撕、拌料一下、热水一泡、封口一盖，三分钟后即可吃上热腾腾的泡面。方便快捷所带来的优势是不争的事实。然而伴随着近几年外卖行业的疯狂入侵，点外卖带来的方便程度相比方便面更大，泡面方便这一优势已荡然无存，再加之前面说的饮食健康这一问题，在大众消费观里，点外卖已经慢慢取代方便面的位置。 回暖期（2018至今） 5年时间持续低迷，方便面行业叫苦不迭，为求重生，最终在产品类别，饮食方便进行突破，重回大众视线。据相关报告显示，2018年上半年，方便面销量增长4.5%，销售额增长8.6%。 消费升级下，转型中高端产品 拼多多上市、中国取代美国成为最大奢侈品消费市场、旅游经济、服务消费上升等，整个2018年里我国的消费市场在不断扩大，消费升级的趋势只增不减。在这样的趋势下，方便面行业及时抓住遇，顺应时代的发展将重心转移至高端产品研发上。据康师傅年报中显示，2018年公司营收达到606.86亿元，其中高价袋面的收入同比增长10.61% 产品突破 既然大众觉得方便面口味太过单一导致味觉疲劳，那就在近两年陆续累计推出了上百款产品以满足大众食用需求，例如海鲜味、豚骨拉面、老坛酸菜、辣白菜芝士鞥； 大众觉得方便面其制造包装方面存在对身体存在一定的危害，尤其是油炸方便面油脂含量较高，那今麦郎、五谷道场、北大荒等就陆续推出了各式各样的非油炸方便面。 既提高了方便面的营养价值，又保持了方便面原有的快捷与美味的优势。 转型升级 定位的提升、风味的增加，产品的改变使得方便面行业有所回暖，但真正意义上让方便面行业重回大众视野的转折点是中国蒸煮技术与方便面结合的产品，比如老范家面馆面。 以中国蒸煮技术作为基础，脱离了传统的油炸技术，相对于油炸或者非油炸的方便面在味道、口感方面更有优势。9月6日在天猫首发，仅在10s的时间里就被抢购一空。 蒸煮技术产品的推出重现定义了方便面这一食品，为方便面行业未来的发展提供了的助力与方向！ 未来 “走老路永远到不了新的地方”，创新永远是行业进步的核心能力，面馆面的推出标志着方便面行业进入了一个新的纪元。而对于整个行业来说，不仅要在技术上寻求进步外，在风格口味上更要加大研发投入，借鉴日本韩国等国家方便面的口味风格，比如咖喱面等，实现整个行业的持续发展。
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