关键词： 创业
什么是生活的百态。
那未免不能离开饮食。
仓廪实知礼节，
人生百态藏匿在人生百味中。
成都—天府之国中的美食之都，吃货心中的耶路撒冷。自然不能离开关于美食的任何东西。
而饮食行业的特点就正好能让好吃好耍的成都人在自我满足的同时达到赚钱养家的目的，何尝不是一举两得。说到这里小锐都有点动心了。
前段时间看了全网最火的《人生一串》，烧烤中不仅是人生，更是人情，天南地北的来一遭，在饮食文化上，烟火气才是最能持久的。
烟火气是人生的体现。让掮客驻足留低，让俗人快乐易寻。从食欲上给人最大的满足。人生在世，迢迢数里，为和为美，在往来的饮食文化中最为持久。说到此，饮食创业成为大众创业中最普遍的选择。
说起餐饮创业，随着各种特色饮食文化的交融，在门槛低，技术易，起步快的餐饮创业下自然聚集了许多有识之士。饮食行业繁杂广博，在市场消费人群面前，不免让人百花缭乱，但纵观全局，细细拈来，倒是能看出些不同。
我们知道市场需求决定行业细分。在饮食创业面前，同样也由于细分化产生了不同的创业类型。餐饮行业根据市场需求和市场比重主要有以下类型：
2017年,全国餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%,高于同期社会消费品零售总额增速。据小锐了解，餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
这其中基数最为庞博的当然是便利型大众市场。便利型大众饮食市场是餐饮行业的缩影，餐饮市场的主要消费群体也聚集于此。是影响餐饮创业的基本因素。
仔细研究一下餐饮的发展方向就能了解餐饮创业的基本形态了。餐饮业的基本形态分为两种。
连锁加盟
第一种连锁餐饮零售化，该种方式能够快速、便捷的满足市场需求。其主要方式当属加盟。加盟是现代创业的新触电，是时代的特色产物。在加盟店中可以知道的肯德基、麦当劳这样早期的快餐连锁是加盟饮食的一批先驱者。随着加盟连锁的发展，在消费升级模式下不仅有这样的快餐文化，还有小龙坎、蜀大侠、烤匠等等许多地方特色加盟连锁。加盟方式给许多创业的人提供技术和方案，加盟店和总店保持契约关系在商业领域已经是许多创业者的首选。
特色个人
第二种是特色文化餐饮，满足个性化、社交化的消费。这就是在创业角度个人可控风险也比较小的时候更多个人开店的发展基点。一部分以传承为主的餐饮行业在生活气息中总有一些匠心长存，这样的匠心传承就需要靠着一代一代的努力来将自己的所愿渗透出去。无论创新时代下全国的餐饮业发展怎样水涨创高，竞争力陡升，都无法在底蕴面前趾高气扬。因为传说中的OG实力不容小觑。市场中的一席之地不可撼动。他们用自己作坊的手艺和情怀满足着市场。这样有根有源，驻足已久的老店依旧挺立。如今在成都街边一走，各种甜水面、豆花面、钵钵鸡、小郡肝等等特色的小店路边摊也都是自我餐饮食品的追求之一啊。
成都没有深夜食堂，却有一群群在大众创业万众创新中努力生活的小食店。餐饮创业是小微创业的缩影，也是现代生活的体现。
它们跟着口腹之欲一同滚进涌动的人群。在细品舌尖上中国的那几年，在街头弄巷溜门游走的几步里，在被生活圈禁的这几年，餐饮行业的人生百态在变化，人生探索发现也在变化。
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